- 24 Апр 2020
- 7,524
- 14,989
-
- 6
Сок из конопли как одна из самых полезных форм каннабиса
Коноплю люди воспринимают совершенно по-разному. Для историков и этнографов это древняя культура, из которой наши предки делали ткани, веревки, масло, каши и множество других полезных продуктов. Кто-то до сих пор смотрит на это растение с настороженностью, считая его чуть ли не символом всего запретного и опасного. А для многих рекреационных пользователей каннабис давно стал источником спокойствия, вдохновения, внутреннего комфорта, которые не смогут подарить никакие другие растения или синтетические препараты.
Но при всем этом у конопли есть еще одна сторона, о которой говорят заметно реже. Речь идет не о шишках, экстрактах или выпечке, а о свежем растении и соке, который из него получают. На первый взгляд идея может показаться необычной, но на деле конопляный сок отлично вписывается в современную культуру фрешей, смузи и натурального питания. И что самое интересное – в таком виде каннабис раскрывается совершенно иначе, сохраняя множество ценных веществ в их естественной форме, без воздействия высоких температур и термической обработки.
Дальше разберемся, что представляет собой конопляный сок, почему он не работает как классические продукты с активным ТГК, какие вещества в нем содержатся, как его готовят, с чем смешивают и почему некоторые сторонники медицинского каннабиса считают его одной из самых перспективных форм использования растения.
В чем особенность конопляного сока и почему он работает иначе
Готовят конопляный сок исключительно из свежего растения. В ход идут листья, молодые побеги и иногда соцветия, которые не подвергались сушке, нагреву или декарбоксилированию. Именно поэтому такой продукт заметно отличается от привычных способов использования каннабиса. Когда шишки сушат, нагревают или используют для приготовления выпечки и экстрактов, каннабиноидные кислоты постепенно превращаются в активные формы каннабиноидов. Например, ТГКк трансформируется в ТГК, который и отвечает за тот самый психоактивный эффект. В свежем же растении этот процесс еще не произошел.
По сути, конопляный сок содержит каннабис в его максимально натуральном и «живом» виде. Именно поэтому после стакана свежего конопляного фреша человек не ощущает классического high или stone-эффекта, к которому привыкли рекреационные пользователи. Вместо этого организм получает целый комплекс полезных растительных соединений, главную ценность среди которых представляют каннабиноидные кислоты – прежде всего ТГКк и КБДк. Именно они являются природными предшественниками ТГК и КБД. И хотя такие соединения не вызывают привычного психоактивного эффекта, интерес к ним в научной среде с каждым годом становится все выше. Многие исследователи считают, что кислотные формы каннабиноидов могут обладать собственными уникальными свойствами, которые заметно отличаются от активированных форм аналогичных соединений соединений.
Но одними каннабиноидами состав свежего сока не ограничивается. В нем также содержатся терпены – ароматические вещества, благодаря которым разные сорта пахнут фруктами, цитрусами, специями, хвоей, топливом или сладкой выпечкой. Причем в свежем растении аромат часто ощущается даже ярче, чем после сушки. Многие гроверы не понаслышке знают, насколько приятным и соблазнительным может быть аромат только что срезанных шишек. Кроме того, свежий каннабис содержит флавоноиды, полифенолы, антиоксиданты, аминокислоты, минералы, растительные белки и хлорофилл. Именно последний отвечает за насыщенный зеленый цвет напитка и его характерный травянистый вкус. Во многом это напоминает популярные зеленые смузи из сельдерея, шпината или пырея, только с куда более необычным набором активных веществ.
Вообще разницу между свежим и высушенным каннабисом можно сравнить с разницей между свежими овощами и жареной пищей. После нагрева меняется не только вкус продукта, но и его химический состав. С коноплей работает похожий принцип. Свежая зелень и высушенные соцветия – это фактически два разных продукта с разными свойствами и совершенно разным пользовательским опытом. Причем состав сока может заметно меняться в зависимости от сорта, стадии развития растения и условий выращивания. Молодые кусты обычно дают больше сочной зеленой массы и более мягкий вкус, тогда как растения на раннем цветении содержат особенно высокую концентрацию каннабиноидных кислот и терпенов. Именно поэтому многие любители конопляного сока считают начало цветения лучшим моментом для заготовки сырья.
Специфический вкус конопляного фреша
Если кто-то ожидает, что конопляный сок будет напоминать сладкий фруктовый фреш, то реальность может слегка удивить. В чистом виде вкус у него довольно специфический. Свежий каннабис дает плотный травянистый профиль с легкой горечью, пряными оттенками и характерной «зеленой» терпкостью, знакомой всем, кто хоть раз нюхал только что срезанные листья или ломал свежую ветку растения. Также вкус сильно зависит от того, какие части куста используются для приготовления. Сок из веерных листьев обычно получается более резким и травянистым, иногда даже с легкой терпкой горечью. Молодые побеги дают более мягкий профиль, а свежие соцветия могут добавлять сладковатые, фруктовые или пряные оттенки в зависимости от терпенового профиля сорта.
Но самое интересное начинается после смешивания конопляного сока с другими ингредиентами. Именно в этот момент многие неожиданно открывают для себя еще одну особенность свежего каннабиса. За счет сочетания терпенов, полифенолов и растительных соединений он способен усиливать и подчеркивать вкус других продуктов. В каком-то смысле это напоминает эффект умами, благодаря которому соевый соус, выдержанные сыры или некоторые бульоны делают вкус блюда более глубоким и насыщенным. Поэтому в чистом виде сок каннабиса пьют далеко не все. Намного чаще его смешивают с яблоком, апельсином, ананасом, огурцом, сельдереем, мятой, лаймом или ягодами. Цитрусовые особенно хорошо сглаживают травянистую горечь, а сладкие фрукты делают вкус более мягким и освежающим. Некоторые добавляют немного меда, имбиря или даже кокосовой воды.
У любителей зеленых смузи конопляный сок вообще постепенно становится чем-то вроде особого функционального ингредиента. Не столько ради вкуса, сколько ради общего сочетания свежести, аромата и необычного состава. И хотя назвать такой напиток универсальным точно нельзя, многие, попробовав его однажды, начинают смотреть на свежий каннабис совершенно иначе.
Как приготовить конопляный сок дома
Главное правило при приготовлении конопляного сока – никакого нагрева. Вся идея этого напитка строится именно на том, чтобы сохранить каннабиноидные кислоты, терпены и другие вещества в их естественной форме. Поэтому свежее сырье здесь играет ключевую роль. В остальном правил не много. Для приготовления подходят молодые листья, побеги и свежие соцветия. Многие гроверы считают, что лучший результат дают растения в начале цветения, когда концентрация каннабиноидных кислот уже заметно возрастает, а сама зелень еще остается сочной и насыщенной влагой. При этом использовать допустимо только чистое и здоровое сырье без следов плесени, вредителей или химикатов.
Особенно важно учитывать питание растений. Если куст выращивался на агрессивной минералке, вкус у сока может получиться очень тяжелым и неприятным. Именно поэтому для подобных экспериментов чаще рекомендуют органический гров или хотя бы максимально аккуратное использование минеральных удобрений. А вот от растений, обработанных инсектицидами или сильными пестицидами, лучше отказаться полностью.
Перед приготовлением листья и побеги обычно промывают прохладной водой. Особенно это касается аутдорных растений, на которых может оставаться пыль или мелкие загрязнения. После этого сырье слегка подсушивают и отправляют в соковыжималку, блендер или мясорубку.
Самый простой домашний вариант – измельчить зелень в блендере с небольшим количеством воды, а затем отжать массу через марлю или мелкое сито. Здесь важно следить, чтобы смесь не перегревалась от долгой работы техники. Высокая температура постепенно разрушает часть терпенов и запускает нежелательные химические процессы. Если есть шнековая соковыжималка, задача сильно упрощается. Такие устройства хорошо подходят для работы с зеленью и позволяют получать более насыщенный сок. Центрифужные модели тоже можно использовать, но они обычно сильнее нагревают продукт во время работы.
Хранится свежий сок недолго. Даже в холодильнике его желательно использовать в течение 2–3 дней. Но самым удобным вариантом считается быстрая заморозка небольшими порциями. Многие просто разливают сок по формам для льда и по мере необходимости добавляют зеленые кубики в смузи, коктейли или другие напитки. Такой способ позволяет сохранить большую часть полезных свойств и заметно упрощает хранение.
Какого эффекта ждать от конопляного сока
Пожалуй, самый частый вопрос, который возникает у людей при знакомстве с конопляным соком: «А он вообще работает?» И здесь все зависит от того, что именно человек ожидает получить. Если речь идет о классическом психоактивном эффекте с изменением восприятия, мощным расслаблением или всплеском эйфорических ощущений, то свежий сок каннабиса обычно действует совсем иначе. Поскольку большая часть ТГК в свежем растении находится в форме кислоты, которая иначе взаимодействует с ЦНС, выраженного психоактивного воздействия такой напиток, как правило, не вызывает.
Именно поэтому многие описывают опыт употребления конопляного сока не как «накрывающий эффект», а скорее как общее изменение самочувствия. Кто-то говорит о легком расслаблении и ощущении внутреннего спокойствия. Кто-то отмечает прилив энергии, более ровное настроение или ощущение свежести. Некоторые сравнивают эффект с хорошими зелеными смузи, только с более глубоким ощущением телесного комфорта.
При этом многое зависит от самого растения, количества сока, индивидуальной чувствительности и даже времени суток. Если использовать свежие соцветия с высоким содержанием смолы, особенно ближе к цветению, определенное воздействие все же может ощущаться, особенно у людей с низкой толерантностью к каннабиноидам. Но в большинстве случаев сок воспринимается именно как мягкий функциональный продукт, а не способ получить яркий рекреационный опыт.
Конопляный сок и медицинский каннабис
Одним из самых известных популяризаторов свежего конопляного сока стал американский врач Уильям Кортни. Именно он одним из первых начал активно продвигать идею о том, что свежий каннабис и декарбоксилированный каннабис – это фактически два разных продукта с совершенно разным потенциалом применения. По мнению Кортни, главная ценность свежего растения заключается именно в каннабиноидных кислотах. Он утверждал, что человек способен употреблять их в значительно больших количествах без выраженного психоактивного эффекта, чем это возможно в случае с активным ТГК. Сам врач ежедневно использовал довольно большие количества фитоканнабиноидов в виде свежего сока и неоднократно рассказывал о положительном опыте применения такого подхода в своей практике.
Особенно активно тема свежего каннабиса обсуждается в контексте воспалительных процессов, аутоиммунных состояний, проблем со сном, хронического стресса и общего восстановления организма. Исследователей также интересует возможная нейропротекторная активность каннабиноидных кислот и их взаимодействие с эндоканнабиноидной системой человека. Важно понимать, что большая часть подобных исследований все еще находится на ранних этапах. Несмотря на растущий интерес к ТГКк и КБДк, современная наука пока не располагает достаточным количеством масштабных клинических данных, чтобы делать однозначные медицинские выводы. Но сам факт того, что внимание к свежему каннабису продолжает расти, уже говорит о многом.
Вообще отношение к каннабису в медицинской среде постепенно меняется. Если раньше большинство разговоров вращалось почти исключительно вокруг тетрагидроканнабинола и каннабидиола, то сегодня ученые все чаще изучают и другие компоненты растения, включая терпены, флавоноиды и кислотные формы каннабиноидов. И свежий сок как раз стал одним из самых простых способов получить весь этот комплекс веществ практически в первозданном виде. При этом многие сторонники медицинского каннабиса отдельно подчеркивают еще одну важную особенность такого формата. В отличие от ингаляционных вариантов использования, сок не связан с воздействием горячего дыма на дыхательные пути. Для людей, которые стремятся минимизировать любые формы негативной нагрузки на организм, это становится дополнительным аргументом в пользу свежего каннабиса.
Конопляный сок в кулинарии
Несмотря на довольно специфический вкус, конопляный сок давно перестал быть просто экзотическим напитком для любителей необычных экспериментов. Многие поклонники свежего каннабиса используют его примерно так же, как соки из сельдерея, пырея или шпината – в качестве функционального ингредиента для напитков, десертов и домашних блюд. И что интересно, свежая конопля действительно способна очень необычно раскрывать вкус других продуктов. Во многом это связано с терпенами и растительными соединениями, которые делают аромат более глубоким и объемным.
Вот лишь несколько популярных вариантов использования свежего конопляного сока:
- Зеленые смузи. Самый распространенный вариант. Конопляный сок смешивают с яблоком, бананом, киви, ананасом, шпинатом, огурцом или сельдереем. Особенно хорошо работают цитрусовые и сладкие фрукты, которые сглаживают травянистую горечь и делают вкус мягче;
- Освежающие фреши и лимонады. Свежий каннабис отлично сочетается с лаймом, лимоном, мятой, медом и льдом. В жаркую погоду такие напитки получаются очень бодрящими и необычными по вкусу;
- Wellness-коктейли. Многие сторонники здорового питания добавляют небольшое количество конопляного сока в овощные коктейли вместе с имбирем, куркумой, хлореллой или кокосовой водой;
- Домашние сиропы. Сок можно смешивать с медом или фруктовыми основами для приготовления необычных сиропов к десертам, мороженому и напиткам;
- Салатные заправки. Небольшое количество свежего сока конопли иногда используют как часть соусов и заправок вместе с оливковым маслом, лимонным соком, специями и зеленью;
- Холодные супы и овощные блюда. Некоторые энтузиасты добавляют сок каннабиса в гаспачо, зеленые крем-супы или овощные пюре для придания более насыщенного травянистого аромата;
- Основа для настоек. Благодаря характерной горечи и яркому аромату свежий каннабис иногда используют для приготовления сложных пряных настоек и домашних биттеров;
- Добавка в спортивное питание. Иногда сок смешивают с растительными протеинами, ягодами и бананом, превращая его в часть плотных питательных коктейлей;
- Замороженные кубики для напитков. Многие просто замораживают сок в формах для льда, а потом добавляют зеленые кубики в воду, лимонады или смузи;
- Использование жмыха после отжима. Оставшуюся растительную массу тоже нередко пускают в дело. Ее добавляют в выпечку, овощные пасты, супы-пюре или смузи как источник клетчатки и зелени.
Можно ли считать конопляный сок одной из лучших форм использования каннабиса?
Вопрос, конечно, остается довольно спорным, потому что у каждого любителя каннабиса свои предпочтения, привычки и ожидания от растения. Кто-то ценит насыщенный аромат хорошо пролеченных шишек и сам процесс неспешной дегустации, кто-то предпочитает вапорайзер за чистоту вкуса и быстрый эффект, а кому-то ближе длительное и глубокое воздействие съедобных ТГК-продуктов. Но если смотреть именно с точки зрения сохранения природного состава растения и получения максимального количества веществ в их естественной форме, то у свежего конопляного сока действительно почти нет конкурентов. По сути, это один из немногих способов взаимодействия с каннабисом, при котором растительная масса практически не подвергается никакой обработке, кроме механического отжима.
Главное отличие здесь заключается в полном отсутствии высоких температур. Во время сжигания, вапоризации, приготовления масла, экстрактов или выпечки химический состав растения неизбежно меняется. Терпены постепенно испаряются, часть соединений разрушается или окисляется, а каннабиноидные кислоты проходят процесс декарбоксилирования и превращаются в активные формы каннабиноидов. В случае с соком все работает совершенно иначе. Свежие листья, побеги и соцветия позволяют получить каннабис практически в том состоянии, в котором он существует непосредственно на кусте. Именно поэтому многие сторонники такого подхода называют конопляный сок одной из самых «живых» и натуральных форм использования растения.
При этом важно понимать, что конопляный сок нельзя воспринимать как замену всем остальным способам использования каннабиса. Это скорее отдельное направление со своей философией и собственным пользовательским опытом. Многие любители свежего каннабиса вообще относятся к нему скорее как к функциональному продукту питания, чем как к привычному рекреационному продукту. И, пожалуй, именно в этом кроется главная особенность конопляного сока. Он позволяет посмотреть на каннабис, как на сложную и многогранную культуру с огромным количеством природных соединений и потенциальных сценариев применения. Возможно, именно поэтому интерес к свежему каннабису в последние годы продолжает постепенно расти.
Медицинские сорта конопли
Пока одни гроверы охотятся за максимально мощными ТГК-монстрами, другие все чаще обращают внимание на сорта с более мягким и сбалансированным воздействием. Особенно интересно такие растения раскрываются именно в свежем виде, когда каннабис сохраняет каннабиноидные кислоты, терпены и другие природные соединения без термической обработки. Для приготовления конопляного сока лучше всего подходят ароматные медицинские сорта с высоким содержанием КБД и богатым терпеновым профилем. Ниже мы собрали 3 интересные генетики, которые отлично вписываются в эту концепцию.
Сорт конопли CBD Lemon Auto от Herbies Seeds
Урожайность: 500-600 г/м2
Жизненный цикл: 70-75 дней
Содержание ТГК и КБД: 17 % и 17 %
Сорт конопли CBD Lemon Auto от ребят из Herbies Seeds – компактный автоцвет с послушным нравом и необычным воздействием, созданный на базе генетики Lemon Kush. Из его семян вырастают стабильные кусты, не требующие сложного ухода и легко адаптирующиеся к разным условиям выращивания. Небольшая высота в 80-100 сантиметров делает их удобными для скрытного выращивания в гроубоксе или партизанского грова под открытым небом. Даже при нестабильной погоде или неидеальном режиме полива гибрид продолжает уверенно расти, демонстрируя устойчивость и живучесть. К финалу цикла посадка пропитывается освежающим лимонным ароматом с фруктовыми оттенками и мягкой пряной глубиной. Воздействие ощущается плавным и гармоничным: легкий подъем настроения сочетается с приятным телесным расслаблением. Благодаря равному содержанию ТГК и КБД эффект остается мягким и комфортным, помогая в борьбе с разного рода недугами. Его можно использовать для борьбы со стрессом, головной болью, мышечными спазмами и дефицитом аппетита.
Сорт каннабиса CBD JAM от Delicious Seeds
Урожайность: 500 г/м2; 900 г/куст
Период цветения: 50-55 дней
Содержание ТГК и КБД: 7-10 % и 7-14 %
Сорт конопли CBD JAM представляет собой стабильный и выносливый гибрид с равным процентным соотношением генов сативы и индики. Он был получен в результате скрещивания генетик Marmalate и Carmen. Среди его достоинств можно выделить короткий период цветения, прочную структуру кустов, сильный иммунитет, достойную урожайность и высокий медицинский потенциал. Вишенкой на торте выступает терпеновый профиль, состоящий из ноток спелого ананаса и других тропических фруктов с карамельными вкраплениями. Во время выращивания растение без проблем адаптируется как к индору, так и к аутдору, принося немалое количество смолистых соцветий. С ним комфортно работать даже при минимальном опыте. Воздействие сопровождается плавным приходом расслабления без излишней сонливости, чувством полного спокойствия и избавлением от накопившегося напряжения. Сбалансированное соотношение каннабиноидов обеспечивает мягкий эффект без резких перепадов, поэтому сорт подходит для спокойного отдыха и борьбы со многими недугами.
Сорт марихуаны CBD Green Crack Auto от Семяныча
Урожайность: 450-550 г/м2; 50-170 г/куст
Период цветения: 63-70 дней
Содержание ТГК и КБД: 7 % и 7 %
Сорт конопли CBD Green Crack Auto от Семяныча – компактный автоцвет с терапевтическим потенциалом и очень спокойным нравом. Он развивается быстро и без лишних требований, формируя крепкие кусты с мощной центральной колой и короткими междоузлиями. Растение уверенно чувствует себя как в помещении, так и на улице, легко адаптируется к переменчивой погоде и прощает небольшие огрехи в уходе. Даже без тренировок кусты получаются аккуратными, а при легком контроле роста раскрывают свой потенциал на полную, постепенно обрастая плотными смолистыми соцветиями с яркими пестиками. К финалу цикла посадка наполняется мягким сладко-цитрусовым ароматом с освежающими нотками. Во вкусе проявляются фруктовые оттенки с деликатной травянистой свежестью. Эффект приходит постепенно: тело расслабляется, напряжение уходит, при этом сознание остается ясным и легким. CBD Green Crack Auto прекрасно подойдет тем, кто ищет методы борьбы с хроническими болями, тошнотой, проблемами со сном и прочими симптомами многих заболеваний.
